菠菜花捲

菠菜花捲是一道簡單的家常麵食，主料是250g麵粉、3g發酵粉、適量水、適量菠菜、3g發酵粉。

食材

主料

250g麵粉

配料

250g麵粉

3g發酵粉

適量水

適量菠菜

3g發酵粉

製作步驟

1

菠菜過沸水燙軟，用料理機把菠菜打成泥。再過濾一下，口感會更細膩。

2

菠菜汁加發酵粉、麵粉，和成光滑的麵團放到溫暖的地方發酵。

3

取麵粉：250g，發酵粉：3g，水：適量和成白麵團。

4

發酵到兩倍大，麵團有蜂窩組織即可。

5

把發酵好的菠菜麵團排氣揉勻，醒發10分鐘左右。擀成薄片。

6

把發酵好的白麵團排氣揉勻，醒發10分鐘左右。擀成薄片。

7

入蒸鍋，再醒發20分鐘左右。大火燒開水上氣後再蒸15分鐘即可。停火後燜兩分鐘再出鍋。

小貼士

卷的時候要卷得緊一些，邊沿可以用水粘起來，這樣成品會好看些。