菠菜臥雞蛋

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製作材料：

主料：雞蛋500克
輔料：麵包175克,菠菜250克
調料：黃油13克,色拉醬375克,鹽5克,醋精3克

特色：

清淡可口。

製作方法：

1. 鍋內放水煮沸(水量沒過雞蛋為宜)，滴入少許醋精，將雞蛋磕入鍋內，微沸2分鐘備用；
2. 沙拉調料加煮熟過羅的菠菜泥，放鹽調劑口味，成菠菜少司；
3. 麵包去掉四邊，用箅子兩面烤上色，抹上黃油，起菜時把麵包托放在盤內，上邊放2個臥雞蛋，澆上菠菜少司即可上桌。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。