菠菜玉米蛋糕

菠菜玉米蛋糕一種糕點。　

【配方】

“銀谷”速發蛋糕油6g、菠菜100g、全蛋178g、細砂糖178g、低筋麵粉152g、色拉油43g。
　

【製作方法】

1. 將蒸鍋加水以大火燒開。準備一個蒸盤，再放入一張白紙備用。
2. 菠菜汁做法：將兩株菠菜切碎，與50g的水一同放入果汁機攪打成菠菜汁，取100g備用。
3. 將蛋打散後，加入細砂糖和蛋糕油一同攪拌均勻成蛋糊，再將低筋麵粉過篩兩次，與蛋糊一同攪拌至不含乾粉的麵糊後，取少許麵糊加入作法2的菠菜汁中，並加入色拉油一起攪拌均勻，再倒回剩餘的麵糊中拌勻，製成基礎麵糊，備用。
4. 將玉米粒、沙拉醬與白鬍椒一同攪拌均勻成內餡備用。
5. 將作法3的麵糊倒一半於作法1的蒸盤裡，放入蒸鍋中以大火蒸5分鐘後取出，在麵糊表面撒上作法4的餡料，再鋪上另一層麵糊，重新放入蒸鍋里，轉中火蒸15分鐘即可。