菠菜平菇蛋湯

菠菜平菇蛋湯，是一款口味鹹鮮，具有補鐵養顏、幫助消化、增強抵抗力功效的美味湯。

主料

200g菠菜
100g平菇
1個雞蛋

配料

適量油
適量鹽
適量雞精

營養分析

1．通腸導便，防治痔瘡　菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用。
2．促進生長發育，增強抗病能力 菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育。
3．保障營養，增進健康 菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素E、芸香貳、輔酶Q10等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
4.菠菜的蛋白質量高於其他蔬菜，且含有相當多的葉綠素，尤其含維生素K在葉菜類中最高（多含於根部），能用於鼻出血、腸出血的輔助治療。菠菜補血之理與其所含豐富的類胡蘿蔔素、抗壞血酸有關，兩者對身體健康和補血都有重要作用。

製作步驟

1 菠菜洗乾淨後切成段
2 平菇洗好後切成絲
3 雞蛋調成蛋液準備,平菇想用熱水燙下，去掉點味道，撈出擠掉水分
4 開水燒開
5 平菇先放入
6 然後放菠菜
7 最後放蛋液
8 加點鹽和雞精就可以了