菠菜土豆蛋餅

熟土豆去皮，用擦板擦成絲，然後和汆好的菠菜碎混合均勻，再倒入雞蛋混合物中，攪拌均勻。 取1/3量的土豆菠菜均勻地放到鋪有牛油紙的烤盤模具底部，上面再放上一層煙燻馬鮫魚柳（200g）。 烤箱預熱至200度，將土豆菠菜魚餅放入烤箱中部烤制35分鐘即可。

材料

煙燻馬鮫魚柳400g，熟土豆600g，汆好的菠菜400g（剁碎），雞蛋4枚，牛奶3湯匙（45ml），麵粉2湯匙（30g），鹽1茶匙（5g），白鬍椒粉1/3茶匙（2g）

做法

雞蛋在碗中打散；將牛奶、麵粉、鹽和白鬍椒粉放入雞蛋液中混合攪拌均勻。
熟土豆去皮，用擦板擦成絲，然後和汆好的菠菜碎混合均勻，再倒入雞蛋混合物中，攪拌均勻。
取1/3量的土豆菠菜均勻地放到鋪有牛油紙的烤盤模具底部，上面再放上一層煙燻馬鮫魚柳（200g）。同樣步驟重複一次，最後再在最上面放上餘下1/3量的土豆菠菜。
烤制：
烤箱預熱至200度，將土豆菠菜魚餅放入烤箱中部烤制35分鐘即可。