菜脯芋絲

作法二 作法四 作法五

基本信息

菜譜類別：家常菜譜
菜譜主料：芋頭1個　菜脯2兩　金勾蝦1大匙肉末3兩　花菇3朵　油蔥酥2大匙干貝5顆　香菜1把
食譜輔料：醬油1/2大匙　胡椒粉少許　鹽少許地瓜粉2大匙

材料

芋頭1個　菜脯2兩　金勾蝦1大匙肉末3兩　花菇3朵　油蔥酥2大匙干貝5顆　香菜1把

調味料

醬油1/2大匙　胡椒粉少許　鹽少許地瓜粉2大匙

製作方法

作法一 菜脯沖水去鹹味，剁成末，金勾蝦泡水，稍微剁一下，花菇泡軟去蒂剁成末備用。
作法二 起鍋加入雞油、金勾蝦、菜脯末及肉末以小火翻炒
作法三 將芋頭先削去外皮，再以刨絲器刨成絲狀備用
作法四 芋頭絲入蒸鍋蒸10分鐘至熟，再淋上勾芡的地瓜粉水及調味料
作法五 將作法二鋪在蒸好芋頭絲上,另加干貝及香菜裝飾即成