菜心粒雞蛋炒飯

菜心粒雞蛋炒飯是以剩飯作為主要食材，加以雞蛋、菜心、蚝油翻炒而成的一道家常美食。此炒飯色相金黃，鮮香可口，營養豐富，老少皆宜。

所需食材

雞蛋 3枚

米飯 2碗

菜心 150克

鹽 適量

蚝油 適量

製作方法

菜心洗淨待用。

取菜心頭部切成粒狀。

米飯兩碗準備好。

起油鍋，將菜心粒入鍋炒至斷青。

將米飯入鍋，快手炒勻。

雞蛋三枚打入碗裡攪拌均勻

當米飯炒至顆粒分開後，推到鍋邊，倒入雞蛋。

將蛋液和飯快手炒勻。

待材料都炒勻後，加鹽，一點蚝油調味就可以上碟了。

食用須知

中醫認為大米味甘性平，具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，稱譽為“五穀之首”，是中國的主要糧食作物，約占糧食作物栽培面積的四分之一。世界上有一半人口以大米為主食。

大米，入脾、胃、肺經，具有補中益氣、滋陰潤肺、健脾和胃、除煩渴的作用。古代養生家還倡導“晨起食粥”以生津液，因此，因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。經常喝點大米粥有助於津液的生髮，可在一定程度上緩解皮膚乾燥等不適。煮粥時若加點梨，中醫養生效果更好。