菊花雛鴿湯

菊花雛鴿湯由雛鴿、菊花、鹽等材料製作而成。

主料

雛鴿150克

輔料

菊花25克

調料

鹽3克白砂糖8克料酒10克大蔥5克姜3克胡椒粉2克各適量

類別

私家菜壯腰健腎調理神經衰弱調理延緩衰老調理

食物做法

1.將雛鴿宰殺，入開水鍋燙後煺盡毛，開膛洗淨，一隻剁為四塊，然後入開水鍋中氽透撈出，洗淨血沫；
2.菊花用溫水發好，去除雜質備用；
3.將雛鴿肉塊盛在盤中，放入蔥段、薑片，加入清湯，蓋嚴後上籠蒸90分鐘左右；
4.取出蔥段、薑片，加入精鹽、白糖、料酒、胡椒粉，調好口味，再放入菊花，灌入燒開的清湯即可。