菇香豆皮卷

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用料：
豆腐皮4張，土豆20克，香菇20克，黑木耳20克，胡蘿蔔20克，青豆20克，韭菜若干，腰果粒20克，大杏仁粒20克，鹽少許，澱粉10克。
做法：
1 把土豆洗淨刺孔，直接放微波爐里用微波高火加熱至熟，去皮搗爛成泥。
2 將香菇、木耳、胡蘿蔔切成小丁，大杏仁和腰果也切成顆粒狀，青豆用開水燙熟。
3 將2的所有材料加入鹽一起拌入1的土豆泥內。
4 將韭菜放入熱水中燙熟。
5 將豆腐皮鋪在案板上切成中塊，將3混合成茸均勻地塗抹在豆腐皮內，包成卷形。
6 用韭菜系在豆皮卷外面，防止豆皮卷開裂。
7 將豆皮卷均勻地碼放在盤中，然後放沸水鍋中蒸熟（約4分鐘）。
8 把澱粉加水加鹽調成汁後，用微波高火加熱30秒左右，直接淋在剛剛出鍋的豆皮卷上即可。