莧菜牛肉羹

莧菜牛肉羹是一道以莧菜、牛肉為主料製成的菜品。

原料

原材料：莧菜200克，醃牛肉100克，豆腐1塊，鮮湯300克，精鹽、味素、紹酒、濕澱粉、麻油、胡椒粉各適量。

做法

1、莧菜洗淨，切成末;豆腐切成細丁;醃牛肉切成粒。
2、鍋上火，放入鮮湯燒沸，倒入莧菜末、豆腐丁、牛肉粒燒沸，加精鹽、昧精、紹酒，濕澱粉勾芡，淋入麻油，撒入胡椒粉，起鍋裝碗即成。

功效

莧菜含有豐富的鐵、鈣及維生素A、維生素Bi、維生素B2和維生素C;牛肉富含優質蛋白質、脂肪、鈣和維生素E等;本品簡單而富有營養，孕婦常食可有效地補充胎兒所需的蛋白質、鐵、鈣等營養素。