荸薺核桃鴨子煲

荸薺核桃鴨子煲是一道家常美味菜譜。

材料

核桃仁100克，荸薺15個，鴨子1隻，香菇50克、紹酒7克、味素7克，雞精7克，姜7克，蔥7克，鹽7克，上湯2000毫升。

製法

鴨子宰殺後清洗去爪；核桃仁清洗乾淨；荸薺洗淨去皮；香菇洗淨，一切兩半；姜切片，蔥切段。

將鴨、核桃仁、荸薺、香菇一起放入鍋內，再放入各種調料，加入上湯，置旺火上燒沸，再用小火堡至鴨肉熟爛即可。

功效

補腎，益肺，潤燥。可用於腎虧腰疼、腿腳軟弱無力、肺虛久咳、氣短喘促、慢性便秘、小便不爽、尿路結石、更午期綜合徵等。

注意

陰虛火旺、疫熱咳嗽及便滾者禁食。鴨子宰殺前先灌少量白酒，鴨毛容易拔掉。