美味中國美食網“享清芳之氣、得稼穡之味”的蓮子，因為和“憐子”諧音的關係，每每出現在表達愛意的古詩詞中。國人愛蓮。飄然出塵的蓮花，是傳說中菩薩降臨世間的祥瑞；粉融香雪的蓮藕則因出泥不染之品性，更成為美好情操的寫照。絲絲縷縷蓮香飄至，驅走炎夏幾許燥意。
莜麥（yóu mài，英文名Hullessoats學名裸燕麥）是一年生草本植物。生長期短，成熟後子實容易和外殼脫離，磨成粉後可食用，就叫莜麵，也叫裸燕麥面，又叫油麥面，這種植物的子實也叫莜麥。
美食原料：
主料：蓮子若干、莜麵150克、綠豆面30克、白面50克
調料：白糖80克、雞蛋2個、發酵粉10克
製作方法：
1、將各種麵粉過細羅，放入白糖、打入雞蛋液攪勻，加入發酵粉後加水調成糊狀;
2、取一小碗，裡面抹上油，倒入半碗麵糊，上面撒上幾顆蓮子，仿成蓮蓬狀;
3、蒸鍋放入水，水開後將碗上屜，蒸15分鐘，取出後將糕扣出，裝盤即可。
美味貼士：
因蒸後體積會膨脹，所以將麵糊裝碗的時候一定不要裝滿，以免溢出碗外影響造型。
