荔枝[水果類植物]:荔枝（學名：Sonn.）無患子科，荔枝屬常綠喬木，高 -百科知識中文網

植物學史

名字由來

最早關於荔枝的文獻是西漢司馬相如的《上林賦》，文中寫作“離支”，割去枝丫之意。原來，古人已認識到，這種水果不能離開枝葉，假如連枝割下，保鮮期會加長。對此，明代李時珍也認可。《本草綱目·果三·荔枝》〔釋名〕：“按白居易云：若離本枝，一日色變，三日味變。則離支之名，又或取此義也。”大約東漢開始，“離支”寫成“荔枝”。

研究歷史

• 栽培歷史

荔枝產於中國南方，它在中國的栽培和使用歷史，可以追溯到兩千多年前的漢代。

• 出口狀況

17世紀末從中國傳入緬甸，100年後又傳入印度，大約在1870年左右傳入馬達加斯加、模里西斯，1873年由中國商人傳入夏威夷，1870-1880年又從印度傳入佛羅里達，並於1897年傳入加利福尼亞，1930-1940年才傳入以色列，1954年由中國移民帶入澳大利亞。現荔枝廣泛種植於中南美洲、非洲的一部分及整個亞洲，當今世界荔枝主產國為：中國、印度、南非、澳大利亞、模里西斯、馬達加斯加及泰國。

形態特徵

常綠喬木，高通常不超過10米，有時可達15米或更高，樹皮灰黑色；小枝圓柱狀，褐紅色，密生白色皮孔。

葉連柄長10-25厘米或過之；小葉2或3對，較少4對，薄革質或革質，披針形或卵狀披針形，有時長橢圓狀披針形，長6-15厘米，寬2-4厘米，頂端驟尖或尾狀短漸尖，全緣，腹面深綠色，有光澤，背麵粉綠色，兩面無毛；側脈常纖細，在腹面不很明顯，在背面明顯或稍凸起；小葉柄長7-8毫米。

花序頂生，闊大，多分枝；花梗纖細，長2-4毫米，有時粗而短；萼被金黃色短絨毛；雄蕊6-7，有時8，花絲長約4毫米；子房密覆小瘤體和硬毛。

果卵圓形至近球形，長2-3.5厘米，成熟時通常暗紅色至鮮紅色；種子全部被肉質假種皮包裹。花期春季，果期夏季。

分布範圍

中國荔枝主要分布於北緯18-29度範圍內，廣東栽培最多，福建和廣西次之，四川、雲南、貴州及台灣等省也有少量栽培。亞洲東南部也有栽培，非洲、美洲和大洋洲有引種的記錄。

廣東：是中國分布荔枝最多的省，遍及全省80多個縣市，重點產區為廣州市郊的從化、增城、花縣及新會、東莞、中山等，其次為新興、惠東、深圳、惠來、普寧、高州、電白、瓊山等縣市。品種有三月紅、玉荷包、妃子笑、黑葉（烏葉）、桂味、掛綠、糯米技、淮技、尚書懷等。

福建：產荔枝較多的有莆田、漳浦、龍海、福州、閩侯、福清等縣、市；其次漳州、泉州、仙遊、南靖、南安、永春等20多個縣市，也有一定產量。品種有元紅、狀元紅、蘭竹、元香、陳紫等。

廣西：產荔枝較多的有桂平、靈山兩縣，其次是橫縣、玉林、蒼梧、隆安、平南、南寧、龍州、上思等20多個縣、市。品種有丁香、黑葉、大糙、水荔等。

四川：荔枝集中產於川南數縣，談合江最多。品種有大紅抱、涌木葉、青皮等。雲南減栗坡、普洱、蒙自、開遠、新平、景洪、河口、元江等縣有少量的栽培。

貴州：赤水、羅甸、望漠等縣都有少量的栽培。

台灣：高雄、新竹、香山等地也有生產。

生長環境

荔枝樹喜高溫高濕，喜光向陽，它的遺傳性要求花芽分化期有相對低溫，但最低氣溫在-2至-4℃又會遭受凍害；開花期天氣晴朗溫暖而不乾熱最有利,濕度過低，陰雨連綿，天氣乾熱或強勁北風均不利開花授粉。花果期遇到不利的災害天氣，會造成落花落果，甚至失收。

主要品種

荔枝主要栽培品種有三月紅、圓枝、黑葉、淮枝、桂味、糯米糍、元紅、蘭竹、陳紫、掛綠、水晶球、妃子笑、白糖罌等十三種。當中桂味、糯米糍是上佳的品種，亦是鮮食之選，掛綠更是珍貴難求的品種。“蘿崗桂味”，“畢村糯米糍”及“增城掛綠”有“荔枝三傑”之稱。惠陽鎮隆桂味，糯米糍更為美味鮮甜。

品種名稱	簡要介紹	圖示
三月紅	因在農曆3月下旬成熟，故名。屬最早熟種。主產廣東的新會、中山、增城、廣西的靈山等縣。果實流心臟形，上廣下尖；龜裂片大小不等，排列不規則，縫合線不太明顯；皮厚，淡紅色；肉黃白，微韌，組織粗糙，核大，味酸帶甜，食後有餘渣。	荔枝[水果類植物]
圓枝	又名水東或水東黑葉。分布於廣州市郊和珠江三角洲各縣。因適宜水多栽植和葉片尖長，近似黑葉而較薄而得名。果實短卵圓形，或歪心形，果肩邊高邊低；龜裂片略平寬，應深紅色，果肉軟滑多汁，甜中帶酸，微香。5月下旬或6月上旬成熟。	荔枝[水果類植物]
黑葉	果實短卵圓形，果頂渾圓或鈍，果屬平；皮深紅色，殼較薄，龜裂片平鈍，大小均勻，排列規則，裂紋和縫合線明顯；肉質堅實爽脆，香甜多汁，多數為大核。6月中旬成熟。較耐貯存。	荔枝[水果類植物]
淮枝	又名密葉、鳳花、古鳳、懷枝（傳聞古時有尚書路過嶺南，把鄉親送的荔枝入懷中，故名）、槐枝。廣東栽培最廣、產量最多品種。鮮食、乾制皆宜。果實圓球形或近圓形，蒂平；果殼厚韌，深紅色，龜裂片大，稍微隆起或近於平坦，排列不規則，近蒂部偶有尖刺，密而少；肉乳白，軟清多汁，味甜帶酸，核大而長，偶有小核。7月上旬成熟。	荔枝[水果類植物]
桂味	又名桂枝，因含有桂花香味而得名。是最優良的品種之一，廣州市郊和廣西靈山縣所產最佳。桂味有全紅及鴨頭綠兩個品系。果實圓球形，果殼淺紅色，薄而脆；龜裂片突起小而尖，從蒂膊兩旁繞果頂有圈較深環溝，此兩者為桂味的特徵；向黃白柔軟飽滿，核小，味很甜，7月上旬成熟。	荔枝[水果類植物]
糯米糍	又名米枝，為廣東價值最高的品種。是聞名中外的廣東特產果品。主產廣州市郊區蘿崗區和增城市新塘鎮，其次是從化、東范等縣。果實屬心臟形，近圓形，果柄歪斜為其品種特徵；初上市黃臘色，一旺期鮮紅色；龜裂片大而狹長，呈縱向排列，稀疏，微凸，縫合線闊而明顯；果頂豐滿，蒂部略凹；肉厚，核小，陶色黃白半透明，含可溶性固形物達20%，味極甜，香濃，糯而嫩滑，品質優良。為消費者最喜愛的品種。最適宜鮮食和制乾。7月上旬成熟。	荔枝[水果類植物]
元紅	又名皺核，主產福建福州市閩侯縣。果實心臟形，科頂豐滿；果梗長；果皮紫紅色，龜裂片小，中央有小刺，縫合線不明顯；肉較薄，乳白色，核大小不7，味甜帶酸。7月中旬成熟。	荔枝[水果類植物]
蘭竹	主產福建龍海、南靖、漳州等縣市。有紅色和青色兩個品系。果實心臟形，果項豐滿；果梗細；龜裂片中大無刺；應較薄，核大小不一，大核居多；陶乳白色，味甜而酸，品質中等。7月中旬成熟。除鮮食外，適宜制罐頭和制乾。	荔枝[水果類植物]
陳紫	為福建荔中絕品，成熟時散發出陣陣幽香，沁人心脾。莆田、仙遊一帶最著名。蔡襄。荔枝譜。此品種在本世紀初已為美國所引種，在澳洲南部栽培也頗多。	荔枝[水果類植物]
掛綠	為廣東增城的荔枝中珍品，也是廣東荔枝的名種之一。封建時代列為貢品。《嶺南荔枝譜》記述：其果“蒂旁一邊突起稍高，謂之龍頭；一邊突起較低，謂之鳳尾。熟時紅裝相間，一綠線在貫到底，改名。”果實大如雞印，核小如豌豆；果皮暗紅帶綠色；龜裂片平，縫合線明顯；肉厚爽脆，濃甜多汁，人口清香，風味獨好。6月下旬至7月上旬成熟。	荔枝[水果類植物]
水晶球	產地廣東，果肉爽脆清甜，肉色透明，果核細小，是一個有數百年栽培歷史的優戾品種。陳鼎的《荔枝話》記述：水晶球“白花、白殼、白白、由核，而漿如血，味甘，香沁肺腑。”	荔枝[水果類植物]
妃子笑	四川叫鉈提，台灣稱綠荷包或玉荷包。妃子笑盛產於廈門、廣東、四川、台灣等地區。妃子笑的特點是果皮青紅，個大，肉色有如白蠟，脆爽而清甜，果核小。傳說當年唐明皇為搏楊貴妃一笑，千里送的荔枝就是妃子笑。（一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來）	荔枝[水果類植物]
白糖罌	又名蜂糖罌（電白）。為早熟品種，主要產區在茂名市的高州根子鎮，電牡羊角鎮等地亦有零星栽培。約有二三百年的栽培歷史。	荔枝[水果類植物]

繁殖方法

實苗嫁接

• 苗圃地選擇

選擇田塊標準長方形，陽光充足，地形開闊，水源充足，排灌方便，水利溝渠、田間道路配套完善，適宜苗圃地建設的作業需要。

• 苗圃地培肥

苗床土壤粘結性要適合砧木生長及起苗固土需要，對較為肥沃，粘性不強的土壤，並不適宜起苗器帶泥團起苗等作業，所以需對苗床地進行不同土質的搭配，苗床地是水田的要控水翻犁曬垡，深耕熟化，有利於提高地溫和土壤氧氣含量，同時殺死土壤病菌和蟲卵，疏鬆土壤。在做好控田翻曬的基礎上，從其它地方拉運紅粘土進行摻和搭配增強粘著性，有利於以後帶泥團起苗，是不起裸苗保證定植成活的關鍵措施;苗床地土質瘦弱的要培肥，建議根據肥力程度畝增施腐熟羊糞500-600千克、普鈣50-100千克，複合肥50-100千克，石灰50千克，與土壤充分混和均勻。

• 苗床地整墒

苗圃地土壤培肥熟化工作2個月後，即進行苗床的整墒，具體為：

墒面整理。整墒要求：墒面寬2米，長度依田塊地形及墒形擺放而定，溝寬30厘米，深30厘米，排水溝深50厘米。播種墒開好後碎土整平，等待播種。

設定圍欄。為防止豬牛等牲畜竄入苗圃地賤踏危害，苗圃基地四周需設定圍欄。具體辦法為：苗圃地四周定水泥磚用鐵絲密綁絞緊，或用竹竿做成柵欄。

建蓋遮蔭棚。標準：大棚跨度6米，長度15-20米，肩高1-1.5米，脊高1.8-2米，棚底截面直徑6米。程式：按棚寬（跨度）方向每2米設一立柱，立柱粗6-8厘米，頂端形成拱形，地下埋深50厘米，墊磚或綁橫木，夯實，將竹竿固定在立柱頂端成拱形，兩端加橫木埋入地下並夯實;拱架間距1米，並用縱拉桿連線形成整體;拱架上覆蓋遮陽網，拉緊後網的端頭埋在四周的土裡，拱架間用壓網線或8號鋁線、竹竿等壓緊遮陽網。

墒面整理。整墒要求：墒面寬2米，長度依田塊地形及墒形擺放而定，溝寬30厘米，深30厘米，排水溝深50厘米。播種墒開好後碎土整平，等待播種。

• 砧木培育

根據經驗，老品種荔枝對水東、小黑三月紅、妃子笑等品種具有很好的親和性，砧木選擇本地老品種荔枝作為嫁接砧木。具體工作為：

種子收集。待4-5月份果實成熟後，集中收集老品種荔枝核，育10萬株苗需要種子13萬個左右。荔枝種子不能長時間放置，應分批收集催芽播種。

催芽方法：選1塊平整土地，在上面堆3-5厘米的濕沙，把洗淨的種子平放在沙面上，不要讓種子重疊，再在種子上面蓋5厘米厚的稻草，經常淋水，保持稻草濕潤，經4-5天種子的胚根露出後即可取出播種。

播種育苗。播種規格：株行距18厘米×12厘米為宜。播種方法：實行單核播種，播種時先按行距開播種溝，溝深3厘米左右，按原定株距將種子平放於溝中，淋水後覆土。覆土厚度以2厘米為宜，太淺種子容易乾死，太深幼苗出土困難。

種子收集。待4-5月份果實成熟後，集中收集老品種荔枝核，育10萬株苗需要種子13萬個左右。荔枝種子不能長時間放置，應分批收集催芽播種。

高壓育苗

• 繁育季節

一年四季均可進行，但在3-4月最易生根，一般早熟品種在2-3月，中熟品種在4月上中旬進行。這時，荔枝逐漸進入旺盛的生長活動時期，樹液流動旺盛，極易把韌皮部剝離，並且環剝後，傷口愈傷組織形成快，髮根快，成苗早。俗話說“隨花剝，隨果落”。

• 高壓枝梢的選擇

應選擇高產穩產優質、品種性狀優良的壯年結果樹為母株。在這些母株樹冠上部選擇3-4年生，直徑約2厘米，直立或斜生伸出樹冠，能見到陽光的、健壯而無病蟲害的枝條。

• 環剝口的處理

在選定枝條處用刀環剝兩刀，深至木質部，兩刀間距離3厘米左右，用刀尖將兩刀間的皮層剝掉，剝口木質部上的形成層要刮淨。剝皮後讓剝口涼乾一周時間，使殘留的形成層細胞死亡，或等愈傷組織瘤狀物形成後，才進行包紮促根生長。

• 包泥球扎薄膜

包泥球前上方傷口處塗上500-1000毫克/升吲哚乙酸或萘乙酸，有利於早髮根。

• 製作髮根基質

用紅壤土或園土加適量鮮牛糞和磷鉀肥，滲水拌勻調製成含水60%的泥球。包紮泥球時，應以環剝處的上切口為中心裹泥球，後用塑膠薄膜包紮，要紮緊，勿使泥球鬆動。經50-60天的生長，待切口上部長出粗壯的白根後，鋸下高壓苗，留苗高40厘米左右鋸短，進行假植或定植。

栽培技術

土壤

荔枝大部分是種在丘陵、坡地，這些土壤通常有機質含量較少，土層較淺，保水保肥能力差，如不注意土壤管理，荔枝的生長發育將受到嚴重影響。

荔枝菌根好氣，土壤疏鬆通氣，利於根系生長發育。幼齡果園一般每年鬆土除草5-6次。夏、秋季高溫多濕，雜草生長迅速，鬆土除草次數宜多，春季地溫較低，冬季地表乾燥，雨量少，雜草生長較緩，耕作次數較少。荔枝園的土壤改良主要內容包括深翻熟化，加厚土層，增加有機質。其目的是改善土壤理化性狀，提高肥力，為根群生長創造良好條件。改土方法是原植穴外圍開環狀溝或2條平形施肥溝。每條溝施入農家肥8-10公斤，過磷酸鈣1公斤，複合肥0.5公斤，然後蓋土高出地面25-30厘米。

⒈樹冠下的土壤管理

荔枝幼齡樹的根系較少，生長弱，而且具有與某種真菌共生的菌根，菌根的生長要求具有比較通氣的土壤環境。因此，荔枝樹冠下樹幹周圍土壤必須肥沃疏鬆，富含有機質，

才有利於菌根的形成和根系的迅速發育。所以，樹冠下的土壤要及時鬆土，多施有機肥，地面復蓋，防止板結。

⒉樹盤外的土壤管理

幼齡期的荔枝園，為了增加經濟收入，行間應間作短期作物（蔬菜、豆科綠肥等矮生作物），結合間作進行多次的施肥、灌溉、鬆土，並將間作物收穫後莖桿和綠肥翻入土中，增加有機質、改良土壤。植後第二、三年，必須有計畫的把樹盤外圍的土壤進行改良。具體做法，秋冬季時，在原植穴外挖50厘米深，40-50厘米寬的溝，每株每年壓入100公斤左右的雜草、樹葉或綠肥，加1.5公斤過磷酸鈣，上面再蓋土。挖壓青施肥溝，第一次在苗木的東西側挖，第二次在苗木的南北側挖，或者沿樹冠外圍挖一圓圈。

施肥

定植後一個月即可開始施肥。兩三年內以增加根量、促梢、壯梢為主。掌握“一梢兩肥”或“一梢三肥”，即枝梢頂芽萌動時施入以氮肥為主的速效肥，促使新梢迅速生長和長葉；當新梢生長基本停止，葉色由紅轉綠時，施入第二次肥促使新梢迅速轉綠，增粗枝幹。新梢轉綠之後施入第三次肥，以加速新梢老熟。定植後第一年根少樹小，每株每次用複合肥25克，尿素約15克，氯化鉀10克，過磷酸鈣50克混合施用。幼樹根系少，吸肥能力弱，每年可噴施葉面肥5-6次。

定植後1-2年生幼樹的肥水管理，能促髮根群和枝梢總葉面積。定植成活後的荔枝幼樹根系少而弱，吸收力也弱，因此不宜大肥大水。施肥以腐熟優質、以氮為主配合少量磷、鉀肥、少而精、勤施薄施為原則。定植當年的幼樹可以每月施稀薄的肥水1-2次。第二、三年以增加根量，促梢、壯梢為主。每次枝梢頂芽萌動施一次以氮肥為主的速效肥，促使新梢迅速生長；葉片由紅轉綠時施第二次肥，促使枝梢迅速轉綠，提高光合效能，積累營養物質。也可在新梢轉綠之後再施一次肥，以加速新梢老熟，縮短梢期。

施肥量，第一年每株每次可施尿素20克左右，或施複合肥30克左右，或稀薄的人糞尿中每擔加入尿素200-250克或磷鉀肥，每年每株1-2公斤。第二年起，施肥量應逐步提高，在前一年的基礎上增加50-60%。施肥的方法，第一年幼樹最好將化肥溶於水中，在樹盤內潑施，第二年以後可在樹冠外圍土壤上開淺溝施，施後蓋土，乾旱時要及時灌水。

葉片對肥料的吸收快，吸收率高，因此，可在新梢轉綠後進行根外施肥，以0.2%尿素，0.3-0.5%的磷酸二氫鉀噴灑葉片，能促使枝梢迅速老熟。但使用濃度應特別注意，濃度過高易灼傷葉片。高溫乾旱時應適當降低濃度。幼齡荔枝樹根系弱，分布淺，易受表土水分變化的影響，在高溫乾旱的情況下，如土壤水分過少，將抑制枝梢的萌發生長，甚至植株枯死。因此，旱季應注意灌溉保濕。雨季則要注意排除積水。

澆水

灌水、排水：水分是荔枝樹體的重要組成部分。幼年荔枝樹根少且淺，受表土水分變化的影響大，在土壤乾旱，大氣乾燥的條件下，應注意淋水保濕。雨季防止植穴積水，下沉植株宜適當抬高植位，以利正常生長。

除草

荔枝菌根好氣，除草、鬆土有助於土壤疏鬆通氣，能促進根系的發育。幼齡樹可結合間作物的管理進行除草鬆土。夏秋季高溫多雨，雜草生長快，土壤也易板結，除草鬆土次數宜多；冬春氣溫低，乾旱，雜草生長慢，除草鬆土次數較少。

幼樹根淺，因此，根據範圍內鬆土應淺，8-10厘米為宜，根際範圍以外可深至15厘米左右。

間作

荔枝幼齡果園有較大的空間和地面，充分利用土地間種、套種，有利於達到以園養園、以短養長、長短結合，增加收益的目的。並可通過對間種物的管理，防止水土流失，抑制雜草，防熱保濕，促進微生物活動，加速土壤理化性質的改良。荔枝幼齡期行間間種短期矮生作物，可充分利用土地，以短養長，增加收益，並可抑制雜草，防止水土流失，間作物的莖葉可作施肥和蓋草材料，改良土壤。但切忌種植高桿作物、攀緣作物和吸肥力很強的作物，以免爭奪荔枝的養分水分和陽光。間作應加強施肥、灌溉，提高地力。

覆蓋

荔枝園的土壤覆蓋可減少陽光強烈直射地面，夏降土溫，冬能保暖，防旱保濕，減少雜草生長，增加土壤有機質，通常用田間雜草、作物莖稈等蓋於‘樹盤’，作業時忌將覆蓋物緊靠樹幹，以防白蟻等危害。覆蓋可以減少蒸發，保持土壤濕潤，調節土溫，夏季降溫，冬季保暖，有利根系的生長；可抑制雜草生長，減少除草用工；蓋草腐爛後增加土壤有機質，改良土壤。

⒈死覆蓋：

①一般用雜草、樹葉、間作物莖桿等覆蓋樹盤（離開荔枝苗樹桿15厘米，以防白蟻）；

②或使用黑色農用塑膠薄膜覆蓋。

⒉活覆蓋：在行間間種綠肥，旱季時割下作死覆蓋。

整形

樹冠表面結果是荔枝結果的主要特性，豐產型的樹冠多為半圓球形或圓錐形。從種植當年起，就要注意培養矮乾，3-4條主枝的半圓球形樹冠。

主幹的高度30-60厘米（分枝短的品種30厘米，分枝下垂的品種60厘米，密植園可矮些，疏植園可高些）。

當主桿高30-60厘米時即摘（截）頂，促使分3-4條方位分布均勻的一級分枝（主枝）；一級分枝長40-50厘米時再摘（截）頂，促使分生2-3條二級分枝（副主枝），其中前端一條不截頂，使其向外延伸，其下2條再摘（截），形成三級分枝（側枝）；主枝和許多大側枝構成樹冠的骨架，故稱為骨幹枝。三級分枝再摘（截）頂，分生四級分枝。如此再進行2-3次，形成緊湊的樹形，增加結果母枝的數量。

主枝與副主枝的分枝角度如果過小（小於45度），可用拉繩或吊石的辦法調整。通過人工控制，使荔枝樹形成為開張的半圓球形樹冠。

主幹的高度30-60厘米（分枝短的品種30厘米，分枝下垂的品種60厘米，密植園可矮些，疏植園可高些）。

主枝與副主枝的分枝角度如果過小（小於45度），可用拉繩或吊石的辦法調整。通過人工控制，使荔枝樹形成為開張的半圓球形樹冠。

骨幹枝的培養，必須從幼苗期開始做起，否則對樹體的結構，樹勢的發育和結果都有一定的影響。特別是枝條疏而長的品種，如三月紅、妃子笑等品種，必須在幼齡期做好樹形的培養。

修剪

幼年荔枝樹整形修剪要求幼樹能培養出30-40厘米高的主幹，3-4條分布均勻的主枝，使其著生角度合適，因此修剪的對象是：交叉枝、過密枝、弱小枝，以及不讓其結果的花穗。修剪可用修枝、摘心、拉枝、吊枝、撐開等方法，可剪可不剪的枝條暫時保留，使養分有效地用於擴大樹冠。

過去對幼年荔枝樹很少進行修剪，因此樹冠凌亂，枝條過多過細，病蟲害嚴重，生勢衰弱。應在每年的冬季進行一次修剪，將過密的陰枝、交叉枝、重疊枝、病蟲枝、弱枝、枯枝剪掉，使養分有效地用於擴大樹冠，並使樹冠內通風透光，減少病蟲害。每次新梢老熟後而下一次新梢未萌發之前，把生長過旺的徒長枝、直立枝留20-30厘米進行短截。

幼樹的修剪要注意樹冠均衡，不要一邊高一邊低，或一邊寬一邊窄。若骨幹枝間強弱差異較大的，可抑強扶弱。

幼樹修剪的原則：宜輕不宜重，宜少不宜多，可剪可不剪的枝條暫時保留。注意多剪上少剪下，多剪下少剪內，避免把內膛枝和下垂枝剪光，而形成表面結果的殼形樹冠。修剪時期應在新梢萌發前進行。

套袋

有條件的果園，可在荔枝果實約五成熟時（果實基部開始轉紅），進行果穗套袋，既可防蟲、防病，又可防蝙蝠；保濕降溫，防日暴曬傷果；減少蒸發，增加（袋內）溫度，促進果實成熟。可用專制的果實袋或透明塑膠薄膜袋或半透明的硫酸紙袋，袋園筒形，長約30-40厘米，寬20-25厘米（長寬按果穗長短、大小而定），其上打一些直徑0.5厘米的小孔，套上果穗，上部束綁，下部略打開。套袋前先噴霧防蟲防病農藥。采果時果穗和果實袋一起摘下。

保管

未經保存處理的荔枝有“一日色變，二日香變，三日味變，四日色香味盡去”的特點。荔枝的保鮮相對較為困難。常用的保存方法是挑選易於保存的品種，以低溫高濕（攝氏二至四度，濕度90%至95%）保存。亦有配合使用氣調，降低氧氣比例以減慢氧化；或配合藥物來殺菌防腐。亦有一些不法商販用稀硫酸噴灑在荔枝以防腐，但對人體有害。

新鮮的荔枝每年五月開始上市，七至八月是最當造的時節。產地附近的城市經常可以買到剛剛摘下來的新鮮荔枝。至於離產地較遠的地方，便只可以買到冰凍過的。荔枝罐頭也非常流行，一般是去殼去核，泡在淡糖水裡。味道和新鮮度差的很遠，經常用來作冷飲或甜點。

防寒

荔枝屬亞熱帶果樹，性喜溫暖，冬季氣溫低易受冷害，尤其是幼年樹，發梢次數多，停止生長晚，寒冷前枝葉未能充分老熟，抗寒力低，需注意防寒護樹。冬季來歷前用綠肥、雜草等覆蓋於根生長範圍的表土面，以提高地溫，保護根系：用石灰、石硫合劑、植物油、食鹽和水按10:1:0.1:0.1:40的比例配製成塗白劑塗抹樹桿。

病蟲防治

病害

• 病害種類

荔枝霜疫霉病，屬真菌病害，主要危害果實，也為害花穗和嫩葉，病部呈水漬狀，褐色，上生白黴狀病原菌，致使果實腐爛脫落，花果腐爛或乾枯。連續數天下雨，天氣濕度高，氣溫22-25℃，通風透光差的果園發病迅速，特別是在果子著色後，發病更重。

炭疽病，屬真菌病害。果實發病時病斑園形、褐色、邊緣棕褐色、中央產生橙色粘質小粒，受害果肉變味腐敗，樹勢衰弱，可形成枯梢或小枝和葉片變褐枯死，初浸染主要是樹上的病枝葉。24-28℃最適合其發病。

• 防治措施

采果後修剪清園，減少初次侵染病源。

噴藥防治，通常用90%乙磷鋁錳鋅500倍液或25%瑞毒霉600倍液，58%瑞毒霉錳鋅400倍液，64%防毒礬600倍液，可殺得2000用1000倍液。開花前後噴施，特別在果子著色下雨過後噴施，共噴3-4次。

合理施肥，避免偏施氮肥，要增施磷、鉀肥。

冬季清園，減少病源。

噴炭疫靈可濕性粉劑800倍液，或可殺得2000用1000倍液，或噴50%甲基托布津可濕性粉劑1000倍液或滅病威400倍液。

采果後修剪清園，減少初次侵染病源。

合理施肥，避免偏施氮肥，要增施磷、鉀肥。

冬季清園，減少病源。

噴炭疫靈可濕性粉劑800倍液，或可殺得2000用1000倍液，或噴50%甲基托布津可濕性粉劑1000倍液或滅病威400倍液。

蟲害

• 蟲害種類

荔枝蝽蟓：每年發生一代, 以性未成熟的成蟲越冬。2-4月交尾，3-5月產卵最盛。初孵若蟲數小時後分散取食，危害嫩梢、花穗和果實，導致枯梢，落花落果。

荔枝蒂蛀蟲（又名爻紋細蛾）：廣東、廣西一年發生10-11代。以幼蟲在荔枝、龍眼的冬梢或早熟種荔枝花穗的穗軸頂部越冬。越冬代成蟲出現於3月底4月初，卵散產於果實龜裂片縫間或花穗、嫩梢上。幼蟲孵出後自卵殼底部蛀入果實或嫩梢內取食，造成落果、蟲糞果、花穗或嫩梢乾枯，老熟幼蟲在鬱閉的葉片結繭化蛹。

荔枝小灰蝶：一年發生3代，第一代幼蟲在4-5月份鑽蚊危害早熟種果實，一般從果實中部鑽入果內蛀食果肉、果核及部果殼，其蛀孔園形周邊整齊光滑，蛀孔不附蟲糞，可造成落果。一條幼蟲能使2-12個果實受害。防治可用8817500倍液或20%速滅殺丁8000倍液噴。

龜背天牛：一年一代或兩年一代，以低齡幼蟲或蛹在樹幹或樹皮下越冬。6-9月成蟲出現，成蟲體背被黑色和虎皮色絨毛斑塊，形似龜殼狀斑塊。卵多產於粗1-3厘米枝條或枝叉的皮層下，孵化後幼蟲向樹皮下蛀食，並逐漸深入木質部形成長蛀道。成蟲喜環食樹枝皮層引致枝梢乾枯。

荔枝癭蟎：每年發生10代，以成蟎和若蟎在葉片或枝條上越冬。4月開始大量繁殖，5-6月危害最盛，以若蟎、成蟎吸食荔枝葉片、嫩梢、花穗、果實的汁液，被害部形成黃色至褐色毛氈狀。

荔枝葉癭蚊：嚴重為害葉片，以低齡幼蟲在荔枝老葉的蟲癭內越冬，2-3月老熟幼蟲離癭入土化蛹，4月上中旬成蟲從土壤羽化飛出，並在幼葉上產卵、孵化後幼蟲直接從嫩葉背潛入葉肉。被害部逐漸增大呈泡疹狀突起的癭室。

• 防治措施

從越冬成蟲開始活動致產卵前, 或在卵塊的初孵期，噴90% 的敵百蟲600倍液，或20%安綠寶1000倍液；在荔枝蝽蟓產卵初期放平腹小蜂進行生物防治。

抑制冬梢，搞好清園降低蟲源；在蛹羽化率達40%和80%時噴90%敵百蟲800倍加8817倍的混合液，或20%安綠寶1000倍液。

人工捕殺成蟲，並於8-12月常檢查枝條，發現皮層有半月形產卵點即用小刀刮除卵粒或初孵動蟲；用棉花團蘸樂果或敵敵畏乳劑5-10倍液，塞入蛀道；用“克牛靈”膠丸劑熏殺幼蟲效果更好。

清園，剪除並焚燒被害的葉片以減少蟲源；用20%的三氯殺蟎醇800-1000倍液，或40%樂果1000倍液，或用克蟎特、掃蟎淨等噴殺。

4月上中旬越冬成蟲羽化出土前，用5%鋅硫磷40倍拌細泥沙撒施全園後淺耘表土；春、秋梢展葉前噴40%樂果1000倍液，或90%敵百蟲800倍液。

從越冬成蟲開始活動致產卵前, 或在卵塊的初孵期，噴90% 的敵百蟲600倍液，或20%安綠寶1000倍液；在荔枝蝽蟓產卵初期放平腹小蜂進行生物防治。

抑制冬梢，搞好清園降低蟲源；在蛹羽化率達40%和80%時噴90%敵百蟲800倍加8817倍的混合液，或20%安綠寶1000倍液。

清園，剪除並焚燒被害的葉片以減少蟲源；用20%的三氯殺蟎醇800-1000倍液，或40%樂果1000倍液，或用克蟎特、掃蟎淨等噴殺。

4月上中旬越冬成蟲羽化出土前，用5%鋅硫磷40倍拌細泥沙撒施全園後淺耘表土；春、秋梢展葉前噴40%樂果1000倍液，或90%敵百蟲800倍液。

主要價值

食用

• 營養含量

荔枝營養豐富，含葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪以及維生素A、B、C等，並含葉酸、精氨酸、色氨酸等各種營養素，對人體健康十分有益。荔枝具有健脾生津，理氣止痛之功效，適用於身體虛弱，病後津液不足，胃寒疼痛，疝氣疼痛等症。現代研究發現，荔枝有營養腦細胞的作用，可改善失眠、健忘、多夢等症，並能促進皮膚新陳代謝，延緩衰老。然而，過量食用荔枝或某些特殊體質的人食用荔枝，均可能發生意外。

• 食用方法

在吃荔枝前後適當喝點鹽水、涼茶或綠豆湯，或者把新鮮荔枝去皮浸入淡鹽水中，放入冰櫃裡冰後食用。這樣不僅可以防止虛火，還具有醒脾消滯的功效。另外，用荔枝殼煎水喝，能解荔枝熱。成年人每天吃荔枝一般不要超過300克，兒童一次不要超過5枚。不要空腹吃荔枝，最好是在飯後半小時再食用。因進食荔枝而引起低血糖者，要適量補充糖水，症狀嚴重者應及時送醫院進行治療。

• 食用禁忌

⒈不宜空腹食用；

⒉不宜大量進食荔枝；

⒊糖尿病人慎吃；

⒋儘量不要吃水泡的荔枝。

經濟

木材堅實，深紅褐色，紋理雅致、耐腐，歷來為上等名材。廣東將野生或半野生（均種子繁殖）的荔枝木材列為特級材，栽培荔枝木材列為一級材，主要作造船、梁、柱、上等家具用。

植物文化

古荔

• 唐代古荔

在中國福建莆田縣城內，有一棵唐朝時候栽的古荔枝樹，名叫“宋家香”，已有1200多歲了。這棵老樹至今仍舊生氣勃勃，枝葉繁茂，果實纍纍。它不僅是最老的荔枝樹，也是世界罕見的高齡多產果樹。

“宋家香”古荔，不僅國內聞名，在歐美評價也極高。1903年和1906年，美國傳教士蒲魯士兩次從莆田運走樹苗，在美國佛羅里達州試栽成功，並推廣到南部各州及巴西、古巴等地。現在美國等國所種的荔枝，都可以說是“宋家香”的子孫後代。

宋家香”這棵千年古荔，已被列為福建省莆田縣重點保護文物。

• 宋代古荔

莆田楓亭古蔡氏族居有宋荔三株，見在原蔡京府地，虬枝老乾，葉蔽高宆，為諸處荔枝之祖，越千年而僅存。邑里志書記為五代留居道從安南移植，故老相傳，或為蔡襄手栽。此三株古荔原先乏人管理，為園中雜果所蔽。虧得楓亭文化研究會同仁努力，建造圍藩，把古荔保護起來，使老樹煥發青春，重新結果，味極香美。在楓亭鎮政府的支持下，東宅下社等村已再植荔樹一萬多株，今已呈現紅絹翠被，流丹燦綠的荔蔭景色。這是令人欣慰和振奮的。明大理寺卿、浙江人凌義渠曾作《楓亭荔枝》詩，中有：“不染煙霜膚更澤，獨超塵劫氣恆堅。根蟠蒼兕疑掀地，焰發紅雲直透天。”

典故

據《新唐書·后妃·楊貴妃傳》載：“妃嗜荔枝，必欲生致之，乃置騎傳送，走數千里，味未變已至京師。”又有《唐國史補》：“楊貴妃生於蜀，好食荔枝，南海所生，尤勝蜀者，故每歲飛馳以進。然方暑而熟，經宿則敗，後人皆不知之。”

宋代大文豪蘇軾在《通鑑唐紀》中也寫道：“此時荔枝自涪州致之，非嶺南也。”涪州即今重慶涪陵。所以，楊貴妃吃的荔枝很可能不是來自嶺南，而是來自蜀地，也就是貴妃的家鄉。

當然，這首詩是杜牧經過驪山華清宮時有感而作，屬寫意之作，意在諷刺玄宗寵妃之事，不能一一求諸史實。

荔枝在五六月份成熟，這個季節，玄宗和貴妃已經不住在驪山的華清宮，而是住在長安。玄宗每年冬十月進駐華清宮，次年春即回長安。

詩文

荔枝常見於文學作品之中， 如：

《過華清宮三首·其一》創作年代：晚唐作者：杜牧

詩句：

長安回望繡成堆，山頂千門次第開。

一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。

荔枝[水果類植物]

基本信息

植物學史

名字由來

研究歷史

形態特徵

分布範圍

生長環境

主要品種

繁殖方法

實苗嫁接

高壓育苗

栽培技術

土壤

施肥

澆水

除草

間作

覆蓋

整形

修剪

套袋

保管

防寒

病蟲防治

病害

蟲害

主要價值

食用

經濟

植物文化

古荔

典故

詩文

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