原料
草魚1條(500克),豆腐兩塊,鹹雪裡蕻、青蒜、豬油各少許。
製作方法
1.將草魚去掉鱗和內臟後洗淨,切成三段。雪裡蕻洗淨切成小塊,與草魚段一起放入碗中。
2.把豆腐切成4分長、4分寬、4分厚的方塊,放入另一碗中。
3.把青蒜洗淨,切成段。
4.鍋內加入豬油燒熱,待油冒煙時,把魚塊和雪裡蕻放入,再加入料酒、醬油、白糖、高湯燒煮。
5.湯燒滾後放入豆腐,把湯再燒開,端到微火上燜燒五、六分鐘,待豆腐浮起,放入青蒜和熟豬油即成。
草魚豆腐鹹雪裡蕻,原料有草魚、豆腐、鹹雪裡蕻、青蒜、豬油。
草魚1條(500克),豆腐兩塊,鹹雪裡蕻、青蒜、豬油各少許。
1.將草魚去掉鱗和內臟後洗淨,切成三段。雪裡蕻洗淨切成小塊,與草魚段一起放入碗中。
2.把豆腐切成4分長、4分寬、4分厚的方塊,放入另一碗中。
3.把青蒜洗淨,切成段。
4.鍋內加入豬油燒熱,待油冒煙時,把魚塊和雪裡蕻放入,再加入料酒、醬油、白糖、高湯燒煮。
5.湯燒滾後放入豆腐,把湯再燒開,端到微火上燜燒五、六分鐘,待豆腐浮起,放入青蒜和熟豬油即成。
做法:1.將草魚去掉鱗和內臟後洗淨,切成三段。 雪裡蕻洗淨切成小塊,與草魚段一起放入碗中。 2.把豆腐切成4分長、4分寬、4分厚的方塊,放入另一碗中。
早年人們醃漬食物是為了用鹽鎖住新鮮,但到了物質條件極為豐富的今天——冬季里的風醃,是溧陽人鍾愛的家鄉味道 。
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