草魚燉凍豆腐

草魚燉凍豆腐是一道以草魚為主要食材製作的美食。

烹飪材料

草魚1斤、凍豆腐4小塊、薑絲適量、蔥段適量、胡椒粉、醬油、鹽、料酒、白醋。

烹飪方法

1、草魚段洗淨，加入一小勺鹽，少量醬油，胡椒粉，一勺白醋和一勺料酒，醃製1小時左右。

2、凍豆腐解凍，每塊切成四塊，姜切絲，蔥切斷準備。

3、鍋里加入魚脂肪，煎出來的油煎魚很適中。

4、脂肪全熔成液態。

5、加入一塊，小火煎制。

6、煎完撈出瀝乾油，鍋里余油倒掉，放入魚塊，薑絲，加水，放入凍豆腐一起煮。

7、燉煮10分鐘，加鹽調味，加入蔥段起鍋即可。