草蝦餛飩

草蝦餛飩的做法

準備鮮蝦，我選的是草蝦，一定要選鮮活的，這樣才能保證口感，我買了250克，用了125克左右，把鮮蝦去頭，去皮，只留身體裡面的肉，雞蛋一隻，取蛋清適量，用來拌餡兒，新鮮豬肉，50克，用來提鮮，蔥，姜少許，把蝦肉，豬肉，蔥姜，一起剁成泥，放入小碗中，加一點點涼拌醬油，然後放鹽，口味要輕一點，雞精一點點，（其他的佐料都不要放，因為寶寶的品味很淡，更不適宜放花椒大料）加少許蛋清，順時針方向攪拌，攪勻待用，準備餛飩皮，是從市場上買來的加工好的，很薄的那種，大概100克足夠了，把皮子疊放在一起，放齊，切成四小塊，開始包餛飩，用一根筷子，沾餛飩餡不要太多，因為我們做的是小餛飩，寶寶可能是剛開始吃葷食，要有個適應的過程，餛飩包的小也是為了讓寶寶容易喂，一口一個，包裹住餡兒，三個手指一捏，就成了，看看我的成果吧，包了六十多個呢，我給寶寶分成三份，每一份20多個，剛好一次的量，分好後準備下次吃的要放冰櫃冷凍室，最好不要弄太多，放太久就不鮮了，吃的時候，用白水煮，加入熱的雞湯沖湯料，放入香油，稍加一點鹽就行了。