主料
奶油乳酪200克牛奶27克
草莓糊160克
雞蛋4個
無鹽黃油48克
低筋麵粉40克
玉米澱粉24克
細沙糖90克
鹽1/4小勺
營養分析
雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
製作步驟
1 草莓用攪拌機打成糊；27克牛奶加入室溫軟化的乳酪，隔水加熱攪拌至無顆粒；2 加入融化黃油攪拌均勻；加入草莓糊拌勻；
3 加入過篩的低粉和玉米粉拌至見不到乾粉；
4.分次拌入蛋黃，攪打均勻；
5.拌好的乳酪糊加蓋，冷藏至略濃稠，再稍攪拌一下，避免乳酪沉底；
6.蛋白分三次加入砂糖打至濕性發泡；
7.取少量蛋白糊和乳酪糊翻拌，調節乳酪糊的比重；
8.再倒入蛋白盆中翻拌均勻；
9.拌好的蛋糕糊倒入模具中（模具四周不鋪紙也可，但模底還是建議鋪上一張油紙，這樣等下會比較容易脫模），烤箱底層放水盤，倒第二層放烤網，預熱145度。模具放在烤網上，烤90分鐘（視個人烤箱不同，自行調整時間溫度）；出爐放至不燙手時脫模，冷藏過後口感更好。
