用料
派皮:黃油45克、白糖40克、雞蛋黃1個、低筋麵粉70克;
水果撻:自製蛋黃醬 適量、草莓5個、獼猴桃、橙肉各適量;
做法
1.把黃油、白糖和雞蛋黃放入一個容器中,用軟刮板攪拌均勻後,加入低筋麵粉充分混合併按壓均勻。
2.將麵團倒在一張保鮮膜上,用保鮮膜壓緊麵團,包裹成一個餅狀,放入冰櫃冷藏半小時以上。等待的這段時間可以用來製作蛋黃醬,具體做法在“跟我學”中。
3.取出冷藏過的派皮,用擀麵杖擀成2-3毫米薄厚。按照模具大小放入模具中,按平底部和側面,用叉子在底部戳幾個小孔,放入預熱180℃的烤箱烘烤20分鐘。
4.在烤好的派皮中填入甜味蛋黃醬,再擺上切好的水果,水果可以按照自己的喜好組合,這樣美味的水果撻就做好啦!