草莓幕司蛋糕

材料

戚風蛋糕底

蛋：2隻，糖：45g，低粉：45g，色拉油35克，水45克

芝士糊

奶油乳酪 230克 牛奶90ml,動物性鮮奶油180ml, 糖粉60克(喜歡甜可多放)克,吉利丁片2片（提前用涼水泡開）， 朗姆酒9ml，果肉型草莓醬100克，草莓10顆

鏡面裝飾

草莓10顆，白朱古力少許，吉利丁片1片

做法

步驟一

就是普通戚風的做法。涼後批成兩片一大一的小蛋糕胚，

步驟二

1）吉利丁片+40ml牛奶隔熱水化成吉利丁液；
2）奶油乳酪室溫軟化後+糖粉打勻，入剩下50ml牛奶攪拌均勻，入朗姆酒攪拌均勻，入吉利丁液攪拌均勻（每加入一樣都要完全拌勻後再加入下一樣東東）
3）動物性鮮奶油打到六七成發（盆子裡很緩慢地流動）
4）2+3拌勻；
5）4中取一半幕司餡入果肉型草莓醬拌均；
6）幕司圈中，先放大片蛋糕胚子，邊緣貼一圈半個草莓，入草莓芝士糊後再壓小片蛋糕胚，入剩下的原味芝士糊震動幾下，進冰櫃冷藏2小時以上