主料
中筋麵粉80g
砂糖35g
牛奶150g
雞蛋120g
鮮奶油230g
配料
植物油適量
鹽適量
香草精適量
草莓適量
耗時
準備時間10-20分鐘
製作時間半小時-1小時
草莓可麗餅做法
1 將雞蛋、砂糖A和鹽放進麵粉盤裡，並攪拌均勻，
2 再倒入牛奶拌好。
3 篩入麵粉。
4 倒入融化的奶油並攪拌均勻。
5 將麵糊過濾一次。
6 覆上保鮮膜防止麵糊幹掉，再放進冰櫃約30分鐘-1小時。
7 倒入少許植物油並將平底鍋燒熱後，用廚房餐巾紙把油吸掉，再倒入大約一勺的麵糊，接著攤平成薄狀，以小火煎熟。（
8 將草莓洗淨控乾水，在冰涼的鮮奶油里，加入砂糖B和香草精後，打發成搭配可麗餅的鮮奶油，再與可麗餅一起食用。
注意事項
1：比較酸的草莓可適當加大糖的用量；
2：如果喜歡吃硬一點的草莓，煮的時間可以相對縮短，最後也不用過濾；
3：蛋餅糊也沒有嚴格的比例，比較稀攤出的蛋餅比較軟，比較稠攤出的蛋餅比較硬，可自由把握；
4：將蛋餅糊倒入鍋里，晃動鍋體讓蛋糊在鍋底繞圈，可很容易攤成圓形；
5：攤蛋餅要少油、小火慢煎，小心煎糊；
6：因為麵粉里有加奶油（butter）,所以煎制蛋餅的時候無需加油，反之則要加少許油；
7：如果要攤的蛋餅較多，先攤好的蛋餅最好稍稍覆蓋，以免風乾影響口感；
8：此類煎餅即可單獨搭配蜂蜜、其它果醬食用。
