茼蒿鯽魚豆腐湯

鯽魚1條 姜 5.加入鯽魚煎。

食材明細

茼蒿1斤
鯽魚1條
豆腐3塊
姜
蒜頭油
鹽
豬油

製作步驟

1.茼蒿擇葉，洗淨。
2.鯽魚一條，宰殺去鱗，魚身切斜刀，魚籽和魚鰾均留著。
3.豆腐3塊每塊切成四小塊，姜適量切絲。
4.鍋里熱油，加入薑絲爆香。
5.加入鯽魚煎。
6.煎至兩面變白為止。
7.加入適量水和豆腐塊及魚籽、魚鰾，加蓋燒開。
8.燒開繼續燒5分鐘至湯呈乳白色，加入蒜頭油和鹽調味。
9.最後加入茼蒿和適量豬油，茼蒿燙軟即可。