茶香啤酒雞翅根

茶香啤酒雞翅根，所需的材料有雞翅根10個、姜、香葉、花椒、八角，冰糖、生抽、雙茶老抽、料酒、啤酒、鹽。是一道營養豐富的美食。

原料

雞翅根10個、姜、香葉、花椒、八角，冰糖、生抽、雙茶老抽、料酒、啤酒、鹽。

操作

1、鍋內倒入少許清水，倒入少許料酒，放入一片薑片，放入洗淨的雞翅根，煮開，焯燙雞翅根。
2、撇掉浮沫，取出雞翅根。
3、鍋內倒入少許油，稍熱，放入薑絲、香葉、花椒和八角，爆香。
4、放入雞翅根稍稍煎一下。
5、放入雙茶老抽、生抽、冰糖和鹽，翻炒，使雞翅根均勻上色入味。
6、倒入啤酒，沒過雞翅根表面，大火燒開。
7、轉小火，慢慢收乾湯汁即可。

貼士

1、焯燙雞翅根的時候，冷水入鍋，不能用熱水，不然肉質驟緊，口感發硬。
2、帶茶香的老抽用量不能太多，放多了，適得其反，味道會發苦。
3、放入香葉和花椒八角爆香，味道更豐富。
4、啤酒要足量，沒過雞翅根為宜，大火燒開後轉小火燉煮，雞翅根口感更嫩。