茶走

茶走源自港式絲襪奶茶，茶走是指奶茶不要加入砂糖和淡奶，轉而加入煉奶。

來源

數十年前一些食客，害怕奶茶加入砂糖會惹 痰。因此在光顧 冰室或 茶餐廳叫奶茶時，會要求不要加入砂糖，而改用 煉奶，後來這種做法就成為了茶走。

好處

改用煉奶除了可以減少惹痰的機會，另一方面由於一般熱飲需顧客自行加砂糖，不過熱飲的熱力不足以令砂糖全部溶化，結果造成熱飲的底部留有大量砂糖，令底部被面部的飲品甜得多，而茶走這飲法則可避免這情況，原因是煉奶比砂糖更易溶化在 飲品中。

發展

起初茶走這飲法只用於奶茶上，後來不論 咖啡、 好立克、 阿華田及 美祿等，也發展出咖走、好立克走等。不過，並不是每一位飲食業從業員都懂得茶走這名詞，基於 香港各式 食肆林立，需要大量人手，導致飲食業從業員良莠不齊。

製作

用料

紅茶 10g，熱水500ml，淡奶適量，煉奶適量

做法

用熱開水把紅茶沖泡一下，把茶液和茶葉一起倒入茶壺裡

開小火燜煮5分鐘，濾去茶葉

按個人口味，加入淡奶和煉奶

小貼士

1.茶膽的做法有很多種，大家可以自行百度一下。

2.紅茶我用的是立頓的yellow label tea，其他牌子也可以，如果選拼搭茶，味道會更加豐富

3.淡奶首選黑白淡奶，三花的也可以（動脂更香）