茶葉藥效成分分析

《茶葉藥效成分分析》，作者是董川 ，由化學工業出版社於2012年出版，描述的是 　　茶葉中主要的藥效成分是茶多酚和咖啡因，它們的含量直接決定茶葉的品質和口感。《茶葉藥效成分分析》從分析化學的角度研究了茶葉中茶多酚和咖啡因含量測定的新方法，進一步探討了沖泡溫度、沖泡時間、沖泡次數、沖泡水質對咖啡因溶出的影響，以及各種茶湯隔夜後茶多酚和咖啡因的變化等等。這些數據為人們科學飲茶提供了有力的理論依據。

基本信息

• 名稱：茶葉藥效成分分析
• 作者：董川
• 價格：39.00元
• 語種：中文
• 出版社：化學工業出版社
• 頁數：120
• 開本：16
• 出版時間：2012年4月1日
• 裝幀：平裝
• 版次：1

內容簡介

書籍封面

茶葉中主要的藥效成分是茶多酚和咖啡因，它們的含量直接決定茶葉的品質和口感。《茶葉藥效成分分析》從分析化學的角度研究了茶葉中茶多酚和咖啡因含量測定的新方法，進一步探討了沖泡溫度、沖泡時間、沖泡次數、沖泡水質對咖啡因溶出的影響，以及各種茶湯隔夜後茶多酚和咖啡因的變化等等。這些數據為人們科學飲茶提供了有力的理論依據。

作者簡介

董 川，教授、博導，研究方向為環境分析化學及套用。山西大學科技處處長兼環境科學與工程研究中心主任，環境科學與工程一級學科博士點和博士後工作站負責人，國家技術發明二等獎第一完成人，享受國務院政府特殊津貼專家，全國模範教師，新世紀百千萬人才工程入選者，山西省五一勞動獎章獲得者，山西高等學校優秀創新團隊帶頭人，高等學校中青年拔尖創新人才，太原市科技創新傑出貢獻獎獲得者。中國化學會有機分析專業委員會委員、中國制筆協會會員等。《JOUnal Of SpectrOscOpy　and　DynamiCs》、《Bioprocess》、《分析科學學報》、《大學化學》、《生物醫學》、《生物過程》等期刊編委。