茶樹菇燒魚片

茶樹菇燒魚片是一道營養健康的美味炒菜。具有味道鮮美、營養豐富、口感柔嫩、強身健體的特點。 茶樹菇燒魚片的做法很簡單，但是需要注意火候與調味。

主料：

草魚。

輔料：

茶樹菇、乾辣椒、青紅椒、蔥姜。

調料：

鹽、味素、糖、雞粉、料酒、醬油、水澱粉、食用油。

製作步驟：

1、草魚取肉、洗淨、切片。 2、魚片用鹽、料酒醃製10分鐘後裹上一層乾澱粉。 3、鍋中做油，6成熱時下入魚片炸至金黃色撈出。 4、茶樹菇洗淨後切段、青紅椒切條。 5、乾辣椒拍破、蔥姜切絲備用。 6、鍋中做油，6成熱時下入乾辣椒、蔥姜炒香。 7、下入茶樹菇煸炒幾下後烹料酒、醬油，下入魚片炒勻。 8、加水燜燒至茶樹菇全熟後下入鹽、味素、糖、雞粉調味。 9、下入青紅椒後勾芡即成。

Ps：

1、魚片要炸“老”一些，否則口感不對。 2、注意茶樹菇要燜熟，湯汁要燜燒至香濃才好。