茶壺蒸海鮮

日本菜發展至今已有三千多年的歷史。據考證，日本料理借鑑了一些中國菜餚傳統的製作方法並使之本.這道菜是將海鮮放到茶壺裡蒸，保持湯的原汁原味。從茶壺裡給客人斟上一杯美味靚湯也盡顯家宴的品味。茶壺海鮮蒸屬於日本料理，主要原料是蛤蜊，口味是鮮，工藝是蒸，難度屬於中級。

【菜名】

茶壺蒸海鮮

【所屬菜系】

日本料理

【原料】

雞肉40公克、魚肉40公克、檸檬(小)1/2個、貝芽菜(蘿蔔嬰)適量、蛤蜊40公克、鮮香菇(小)4朵、煮出汁3杯、鹽2/3小匙、淡口醬油少許

【製作過程】

1.雞肉,魚肉洗淨切片,檸檬分切4片,貝芽菜切段蛤蜊,鮮香菇洗淨備妥. 2.將雞肉醃1/8小匙鹽與魚肉,蛤蜊分別以開水川燙撈出 3.茶壺內放入雞肉,魚肉,蛤蜊,香菇及煮開的(1)料,蓋上蓋子移入蒸籠,大火蒸3分鐘取出,撒上貝芽菜並立即蓋好,即可趁熱食用.食時淋上檸檬汁,先倒汁品嘗,再吃壺內材料. *材料亦可選用金菇,鮑魚菇,豬肉,蝦,魚板等. *如無茶壺,可用盅或碗代替.