茴香豬肉釀油果

豬肉 150克 1

簡介

食材明細

茴香菜 100克
豬肉 150克
油果 20個左右
茴香菜含有豐富的維生素、胡蘿蔔素以及纖維素，可以刺激腸胃的神經血管，具有健胃理氣的功效，北方人喜歡用茴香菜豬肉一起做成餡包包子、餃子等，也有和雞蛋、肉末一起炒甚至清炒的，而在我們老家，印象中總是配以肉末或雞蛋做湯，小時候外婆常鬧胃寒，經常吃了一餐茴香菜湯後就忍不住念叨“肚子好舒服啊”，茴香菜的功效還是顯而易見的。
茴香菜屬於冬季的時令產品， 隨著天氣的回暖，菜市上茴香菜的蹤影也漸漸稀少了，某天我突發奇想，想改變一下我們本地釀油果的做法，在茴香菜下市之前，抓緊機會解解饞，於是，茴香豬肉釀油果出爐了。

製作方法

1
選用7分瘦3分肥的豬肉，洗淨剁碎後加入適量油、澱粉、胡椒粉、鹽、白糖、生抽、料酒調味，用筷子朝一個方向劃圈攪至起勁。 2
茴香菜摘掉老葉、根須後洗淨切碎。 3
將切碎的茴香菜與醃製好的碎豬肉攪拌均勻。 4
在油果的面上用拇指剝開一個小口，往裡面按壓，塞入茴香豬肉餡填充。 5
熱鍋下油，放入油果後稍翻炒，再加入剛好沒過油果的水，燒至水滾後放適量鹽、生抽，蓋鍋蓋燜上8分鐘左右，開蓋翻炒至收汁放適量雞精即