茭白雞蛋

材料:

主料：雞蛋50克，茭白100克，熟豬油10克，精鹽，味素，蔥花，高湯各適量。

做法:

1、將茭白去皮，洗淨。
2、茭白切成絲。
3、雞蛋磕入碗內，加入精鹽調勻。將熟豬油放入鍋中燒熱，蔥花爆鍋，放入茭白絲翻炒幾下，加入精鹽及高湯，炒乾湯汁，待熟後盛入盤內。另起鍋放入熟豬油燒熱，倒入雞蛋液，同時將炒過的茭白放入一同炒拌，雞蛋熟後點入味素裝盤即可。