茭白通草豬蹄湯

茭白通草豬蹄湯，主要原料是茭白50克，通草10克，豬蹄1個，鹽、味素該菜製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的家常菜。

菜系及功效：保健食譜
茭白通草豬蹄湯
組成：茭白50克，通草10克，豬蹄1個，鹽、味素各少許。
茭白通草豬蹄湯的做法：
將上三味洗淨，放入鍋內，加適量水，先用武火燒開，煎煮1小時，取豬蹄及藥液備用。
用法：吃豬蹄飲藥液，一日一劑，連用3_5天。
主治：缺乳。
茭白營養分析
營養成分：每100克茭白鮮晶中，含水分96.6克，蛋白質1.8克，脂肪0.4克，碳水化合物O.8克，胡蘿蔔素30毫克，粗纖維1.2克，灰分0.5克，鉀149毫克，鈉186.3毫克，鈣154毫克，鎂46毫克，磷53毫克，鐵1.6毫克，錳0.31毫克，鋅0.73毫克，銅O.04毫克，硒6.86微克，硫胺素0.02毫克，核黃素0.09毫克，抗壞血酸26毫克，尼克酸0.9毫克。
藥用功效：茭白性味甘，寒，無毒。入肺、脾、胃經。清熱除煩，解酒，通便。主治急性黃疸型肝炎、高血壓、大便秘結、瀉痢、傷暑腹瀉、產後乳汁不下、蛇咬傷、目赤腫痛。
飲食禁忌：孟詵謂：“茭白性滑，發冷氣，令人下焦寒，傷陽道；禁蜜食，發痼疾；服巴豆人不可食。”脾胃虛寒，大便溏瀉和陽痿滑精者不宜食之。茭白因性寒，食用時宜加辛溫作料，如姜等。茭白中含有。草酸和難溶的草酸鈣，故患腎臟疾病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者，不宜多食。小兒亦不宜多食。