茄汁鷹嘴豆

用料

材料	用量
鷹嘴豆	適量，要提前泡好
西紅柿	一個
紅洋蔥	一個
香菜	小把
乳酪	根據個人口味適量
黃油	植物油橄欖油都可以，黃油更香
檸檬汁	一點點就好

做法

1. 鷹嘴豆泡至少十二小時，我造國內現在是燒烤模式，小夥伴們可以把容器放冰櫃里。

2. 燒開水加鹽煮熟鷹嘴豆，幾分鐘就好。我從來不計時，差不多就行，這是中式廚房與西式的區別。

3. 西紅柿頂端化十字在開水裡滾下讓它脫掉衣服，哈哈。切小丁，洋蔥也切小丁。

4. 鍋里融化黃油加洋蔥炒軟然後加入番茄加鹽炒至軟爛後加入自製番茄醬適量一大勺及適量水轉小火熬，然後加入鷹嘴豆

5. 可以再加上自己喜歡的香料調料，我用的是黑胡椒，九層塔還有十三香（國內帶的），不加也無所謂。熬至粘稠的時候擠入檸檬汁，起鍋即可。

6. 再趁熱撒上香菜，乳酪～乳酪如果馬蘇里拉對溫度要求會高一些，我因為沒有這個在手邊，用的是blue Stilton（很熟的一種，一般人吃不了，哈哈）效果特別驚艷。當然不加也ok的。然後然後就拍皂片開吃了。PS：我這個其實是lunch box的一部分，為了皂片還特別擺了下盤子，然後果斷被室友給嘲笑了。