茄汁香煎平魚

輔料:青豆、松子、姜。 1、平魚取腮、腸後洗淨備用。 Ps:1、平魚要醃透炸透。

茄汁香煎平魚是一道極具魯式風格的家常菜,具有味道酸甜、香濃入味、外焦里嫩、營養豐富的特點。 茄汁香煎平魚的做法很簡單,只要注意好火候和調味就可以了。

主料:

平魚。

輔料:

青豆、松子、姜。

調料:

番茄醬、料酒、鹽、糖、味素、水澱粉、食用油。

製作步驟:

1、平魚取腮、腸後洗淨備用。 2、收拾好的平魚用料酒、鹽醃製20分鐘後掛糊。 3、青豆用開水焯熟焯軟撈出備用。 4、生薑切末、松子炸香備用。 5、鍋中做油,7成熱時下入平魚炸至外焦里嫩、金黃色撈出裝盤。 6、鍋中做油,5成熱時下入薑末炒香。 7、番茄醬炒出紅油後入鹽、糖、味素調味。 8、將番茄汁澆在魚身上後撒上少許青豆與松子即成。

Ps:

1、平魚要醃透炸透。 2、注意松子不要與番茄醬同燒,否則影響口感。

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