蒜香茄汁煎平魚

原料平魚三條，番茄醬、蒜蓉、蔥段、薑片、花椒、澱粉、料酒、鹽各適量。 準備：將平魚處理乾淨，用蔥段、薑片、花椒、料酒醃漬15分鐘左右。 第一步：將平魚沾澱粉入平底鍋煎熟，擺盤。

原料

平魚三條，番茄醬、蒜蓉、蔥段、薑片、花椒、澱粉、料酒、鹽各適量。
　準備：將平魚處理乾淨，用蔥段、薑片、花椒、料酒醃漬15分鐘左右。

製作步驟

第一步：將平魚沾澱粉入平底鍋煎熟，擺盤。
　第一步：鍋內加油，倒入蒜蓉煸香，加西紅柿丁（或直接用番茄醬）炒熟，加少量鹽，出鍋淋在煎好的平魚上，再撒上蔥花即可。