茄汁蘿蔔丸子

茄汁蘿蔔丸子是一款美味菜譜，主要原料有蘿蔔、香菜、雞蛋、麵粉、白芝麻等，這道菜外酥里嫩、酸酸甜甜，成本低、營養好。

材料：

蘿蔔 、香菜 、雞蛋、 鹽、雞精、五香粉、蔥薑末、麵粉 、白芝麻

做法：

1原料備齊。
2蘿蔔洗淨去皮，剁碎（不要太碎），擠去水分；香菜切末。
3將剁好的蘿蔔、香菜放入容器中，加雞蛋、鹽、雞精、五香粉、蔥薑末、麵粉拌勻。
4鍋中倒入植物油，燒至7成熱，將拌好的蘿蔔餡擠成小丸子，放入油鍋中。
5用中火炸至金黃熟透，撈出。
6擺入盤中備用。
7炒鍋倒入適量清水，放入番茄醬。
8再放糖調成汁燒開。
9用水澱粉勾芡。
10淋入適量熟油，做成番茄汁。
11將做好的茄汁澆在丸子上，撒上白芝麻即可。
小貼士
貼心提示：
蘿蔔丸子要想炸得好吃，最關鍵的一點是面不要放得太多，否則會成變成炸麵疙瘩，那就難吃了，調料儘量少加，多了容易掩蓋蘿蔔的清香味；炸丸子的時候要用筷子勤攪動鍋里的丸子，讓丸子受熱均勻，顏色一致；調茄汁的過程中最好嘗嘗，番茄醬和糖的用量按個人口味掌握，喜歡甜多放糖，喜歡酸就少放糖；調好的茄汁淋入適量植物油，能使茄汁油亮，澆在丸子上使丸子更漂亮。