茄汁芝麻燴雞脯

茄汁芝麻燴雞脯，是一道以雞肉為主的肉類菜品，配以芝麻、茄汁、蒜頭等配料製成。

材料

芝麻20克、茄汁（瓶裝）50毫升、雞脯肉400克、蒜頭10克、麻油5毫升、花生油30毫升，生粉、紹酒、喼汁、鹽、糖各適量

方法

1、雞脯肉洗淨切塊，以鹽、糖、紹酒、生粉拌勻備用，
2、蒜頭去衣洗淨，切片備用；開鍋下油，爆香蒜片，放入雞件翻炒（約1.5分鐘），攢少許紹酒，下茄汁、喼汁和少許水，中火煮至雞熟，最後調味，勾薄芡，下芝麻和麻油翻炒均勻便可上碟。