茄汁歐姆蛋

茄汁歐姆蛋，美食，主要原料有雞蛋3個，牛奶少量，色拉油。

烹飪材料

雞蛋3個，牛奶少量，色拉油。

茄汁歐姆蛋

烹飪方法

1、 先將鍋子燒到熱，倒入色拉油。
2、將已倒入油的鍋子繼續加熱至微微冒煙後，慢慢倒入攪拌好的蛋液。
3、蛋液倒入鍋子後，用快動作由鍋旁往中間攪拌。
4、以筷子將蛋皮略微掀起，測其熟度。
5、在蛋皮半熟時，把蛋推到鍋的前方，用筷子或者鍋鏟把與鍋稍微黏著的蛋液輕輕刮開，右手輕輕敲打鍋柄的同時左手握住鍋柄以30度左右的傾斜來翻動蛋皮，讓其均勻受熱。
6、待蛋皮的外表呈均勻的金黃色時即可裝盤。