茄汁土豆肉片

茄汁土豆肉片是一道以土豆和豬瘦肉為主料製成的菜品。

原料：
土豆和豬瘦肉。
做法
1、豬瘦肉洗淨切片放入一小碗，加少許料酒、一點鹽還有少量的水捏勻(水的分量約為豬肉的五分之一)，放在旁邊醃一下。
2、土豆洗淨去皮，切成土豆片。
3、鍋入油，燒熱後，把土豆放下去炸一下，炸成微黃後撈出瀝油。
4、再次把油燒熱，放入土豆片復炸一下，待炸香炸脆後撈出瀝油。
5、肉片裡加少許的澱粉，捏勻。
6、鍋里的油燒熱，放入肉片劃至變色，即可瀝油盛出。
7、把鍋里的油倒到一小碗裡，以用來燒別的菜。[美食中國]
8、洗淨鍋子，擦乾燒熱。從小碗裡取少許的油，炒香番茄沙司。
9、然後加入適量的水和白糖，繼續炒成茄汁。
10、加入肉片和土豆片大火翻勻收汁即可。