內容簡介
《茄果類蔬菜》：
貼近生產 全過程指導
規範操作 無公害保障
中央宣傳部 新聞出版總署 農業部推薦“三農”優秀圖書
圖書目錄
第一章 概述
一、茄果類蔬菜的基礎知識
二、無公害蔬菜以及綠色食品蔬菜、有機食品蔬菜的含義與發展
三、無公害蔬菜產地環境要求
四、無公害農產品管理辦法
五、主要公害種類及發生原因
六、無公害生產的綜合技術措施
七、茄果類蔬菜設施栽培的常見類型
提示問答
第二章 番茄無公害高效栽培技術
一、番茄植株的特點
二、番茄對外界條件的要求
三、番茄的生長階段
四、番茄的產量構成及增產途徑
五、番茄的類型與品種
六、番茄的主要栽培形式
七、番茄的育苗技術
八、日光溫室冬春茬番茄無公害栽培
九、日光溫室秋延遲無公害管理技術要點
十、露地番茄越夏栽培技術
十一、日光溫室番茄無公害生產新技術
十二、番茄的主要病害及其無公害防治
十三、番茄的主要蟲害及其無公害防治
十四、番茄生理性病害及其防治
十五、番茄缺素狀的識別與防治
十六、番茄生產的肥害與防治
十七、番茄的採收、儲藏和加工
提示問答
第三章 茄子無公害高效栽培技術
一、茄子的基礎知識
二、類型與品種選擇
三、茄子的嫁接技術
四、無公害栽培技術
五、病蟲害無公害綜合防治技術
六、儲藏加工技術
提示問答
第四章 辣椒無公害高效栽培技術
一、辣椒的基礎知識
二、辣椒的品種選擇
三、無公害栽培技術
四、乾辣椒栽培技術
五、彩椒栽培技術
六、觀賞辣椒栽培技術
七、辣椒系列食品加工方法
第五章 秸稈生物反應堆技術在茄果類蔬菜無公害生產上的套用
一、秸稈生物反應堆技術在保護地蔬菜栽培上套用的效果
二、秸稈生物反應堆設計方式
三、秸稈生物反應堆技術在茄果類蔬菜上的套用
四、秸稈生物反應堆的合理運用與操作注意事項
提示問答
參考文獻
文摘
插圖：
（二）綠色食品蔬菜
綠色食品是遵循可持續發展原則，按照特定生產方式生產，經專門生產機構認定，許可使用綠色食品標誌商標的無污染、安全、優質、營養的食品。綠色食品標準分為兩個技術等級，即AA級綠色食品標準和A級綠色食品標準。AA級綠色食品標準要求，生產地的環境質量符合《綠色食品產地環境質量標準》，生產過程中不使用化學合成的農藥、肥料、食品添加劑、飼料添加劑、獸藥及有害於環境和人體健康的生產資料，而是通過使用有機肥、種植綠肥、作物輪作、生物或物理方法等技術，培肥土壤、控制病蟲草害、保護或提高產品品質，從而保證產品質量符合綠色食品產品標準要求。A級綠色食品標準要求，生產地的環境質量符合《綠色食品產地環境質量標準》，生產過程中嚴格按綠色食品生產資料使用準則和生產操作規程要求，限量使用限定的化學合成生產資料，並積極採用生物學技術和物理方法，保證產品質量符合綠色食品產品標準要求。
我國綠色食品蔬菜的開發始於20世紀90年代初。在綠色食品發展初期，綠色食品蔬菜開發較少，每年批准使用綠色食品標誌的蔬菜產品數僅占全國綠色食品產品數的5%左右。1996年以後，綠色食品蔬菜才得到較快的發展，並形成一定規模。截至1998年底，我國共有95家企業的144個蔬菜產品有權使用綠色食品標誌。
序言
近年來，我國蔬菜產業發展迅速，據統計，十年來蔬菜的播種面積年平均增長達12%，總產量年平均增長15%。蔬菜生產已經成為許多地區農業結構調整的主要內容，在增加農民收入、實現脫貧致富方面發揮了重要作用。
蔬菜產業在迅猛發展的同時，也出現了許多突出的問題，主要表現在工業“三廢”污染對蔬菜生產環境破壞嚴重，各地技術水平參差不齊，種植戶片面追求高產而忽視質量，大量、不合理使用化學品，導致蔬菜的產品質量下降，栽培效益降低等，甚至還出現了因食用農藥殘留超標的蔬菜導致中毒的情況，已經不能適應人們對蔬菜產品多樣化、優質化和安全、衛生的要求。特別是我國加入WTO）以來，作為具有國際優勢的蔬菜產業得到了進一步快速發展的機遇，但是，國際市場對我國蔬菜產品需求量大量增加的同時，也對產品的質量提出了更高的要求。因此，過去那種簡單、粗放的蔬菜生產模式，已經不能適應大流通、大市場以及參與國際競爭的要求。
農業部自2001年起，組織實施了“無公害食品行動計畫”，主要目的是為了解決蔬菜農藥殘留超標、畜禽生產過程中濫用禁用藥物、貝類產品污染以及出口農產品質量安全問題，其中無公害蔬菜的生產是一項重點內容，計畫利用3～5年的時間基本實現食用農產品的無公害生產。編寫本書的目的就是為了茄果類蔬菜無公害高效生產技術的普及和推廣。
