茄子燒鵪鶉

茄子500克，鵪鶉脯肉75克，醬油、植物油、鮮湯、香菜、澱粉、蔥花、生薑絲、蒜絲皆適量。 把茄子洗淨，去皮，切成1厘米見方的厚片，茄片上拿刀交叉劃一下，入油鍋中炸成紅色，撈出，把鵪鶉脯肉洗淨，切成細絲，與蔥花、生薑絲、蒜絲一起入鍋炒後裝盤。 取蒸碗1隻，放入醬油、把茄子和鵪鶉肉絲放入，一層茄子一層鵪鶉肉絲擺好，蒸爛後扣在湯盤中。

配料：

茄子500克，鵪鶉脯肉75克，醬油、植物油、鮮湯、香菜、澱粉、蔥花、生薑絲、蒜絲皆適量。

製法：

把茄子洗淨，去皮，切成1厘米見方的厚片，茄片上拿刀交叉劃一下，入油鍋中炸成紅色，撈出，把鵪鶉脯肉洗淨，切成細絲，與蔥花、生薑絲、蒜絲一起入鍋炒後裝盤。取蒸碗1隻，放入醬油、把茄子和鵪鶉肉絲放入，一層茄子一層鵪鶉肉絲擺好，蒸爛後扣在湯盤中。用醬油、澱粉、鮮湯勾芡，淋在上邊，撒少許香菜。

藥用：

隨餐食用，用量自願。

說明：‍

利水消腫、益氣減肥；對營養不良性水腫、單純性肥胖症、冠心甘情願病、心絞痛有療效