茄乾燜肉

茄乾燜肉，菜名，蛀牙食材：豬肉；製作簡單，時間短。

菜餚簡介

製作難度：簡單
所需時間：一小時
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：燉
主要食材：豬肉類

食材明細

五花肉 300g
茄乾 200g
薑片 4片
八角 1粒
乾辣椒 2個
白芷 1片
香葉 2片
小茴香 若干
花椒 若干
老抽 20g
白糖 10g
鹽 4g

做法

1.茄幹頭天晚上用溫水泡軟，如果前用清水洗乾淨擠乾水。
2.炒鍋燒熱，倒入少量油，放薑片、乾辣椒、小茴香、八角、花椒、白芷、香葉，煸炒出香味。
3.放入五花肉，煸炒至肉色金黃，放入白糖和老抽翻炒均勻，加入水沒過肉，慢燉1小時後加入泡好的茄乾，慢燉30分鐘即可。