茄丁麵條

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高。

製作步驟

茄丁麵條

1 準備食材

2 辣椒洗淨切小塊，姜蒜切片，另外還要切一些蒜末備用

3 圓茄子洗淨去皮切丁

4 起鍋放油燒熱

5 放入切丁炸熟

6 撈出瀝油

7 等油溫再次生高放入切丁復炸一次撈出瀝油備用

8 鍋內留底油，放入姜蒜片翻炒

茄丁麵條

9 加入辣椒炒勻10 放入炸好的切丁

11 放入醬油

12 翻炒幾下

13 加入清水燒開，放少量的鹽；味素調味

14 最後放入蒜泥

15 拌勻

16 出鍋裝盤，茄子鹵就做好了

17 把麵條煮熟撈出

18 拌上茄子鹵，一碗切丁麵條就好了

小貼士

1要選用不老不嫩的圓 茄子，太老炸出來發苦，太嫩水分太多。

2放入醬油後一定要翻炒幾下，在加水，這樣醬香味更濃。

3出鍋前一定要加入一勺蒜末喔。

4青椒也是一定要放喔。