主料
茄子
麵條
輔料
尖椒
土豆
肉丁
營養分析
茄子的營養也較豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P 750毫克,這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能,防止硬化和破裂,所以經常吃些茄子,有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。
維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能,保護心血管、抗壞血酸,這種物質能增強人體細胞間的粘著力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能,防止硬化和破裂,所以經常吃些茄子,有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。保護心血管、抗壞血酸:此外,茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。
國外研究結果表明它的抗癌性能是其它有同樣作用的蔬菜的好幾倍,是抗癌強手;防治胃癌:茄子含有龍葵鹼,能抑制消化系統腫瘤的增殖,對於防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用。茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。
製作步驟
1. 準備材料:茄子、土豆、尖椒,蔥、蒜、姜 ;
2. 步驟一、茄子、土豆、尖椒、肉都切丁,蔥蒜姜都切絲
3. 步驟二 鍋里放油,蔥姜蒜放入炒香後將肉丁放入,翻炒,肉香味出來之後
4. 倒入丁丁們繼續翻炒,翻炒一會後,加水煮,很快就熟啦
5. 步驟三 煮麵條嘍,,吃的掛麵,簡單方便
6. 香噴噴的茄丁肉丁成功~~