食材明細
主料：
綠豆麵條 250克
輔料：
茄子 1個
豬肉 120克
調料：
料酒 10克
老抽 5克
甜麵醬 50克
豆瓣醬 30克
花生油 25克
蔥 10克
蒜 3瓣
味素 2克
做法
先把茄子洗淨，切成小丁，再把蔥、姜切碎，豬肉切成小丁。
鍋里放油，放入肉丁煸炒，放入蔥、蒜末煸炒，倒入甜麵醬、黃豆醬，翻炒均勻，倒入料酒、老抽翻炒。
放入茄子丁翻炒，翻炒均勻後，添加少許水燒開。用中火燒5分鐘，看到湯汁濃稠，放入味素調味即可。
綠豆麵條2包，鍋里放水燒開，放入麵條煮3到5分鐘，把面過一下涼開水，盛入碗中，做好的茄子炸醬澆到面上即可。
