英格蘭蛤湯

英格蘭蛤湯，美食，主要原料有去殼的蛤300克；魚湯1升；鹹肉，餡155克；芹菜，細丁115克；洋蔥，細丁 115克；麵粉100克；土豆，0、5厘米丁340克；牛奶，燙的1升；鹽調至夠味；白鬍椒調至夠味；喔徹斯特汁2毫升；辣椒籽汁1毫升；濃奶油（與蛋黃拌勻）360毫升；蛋黃6個；小蔥(細丁)5個。

菜譜簡介

【菜名】英格蘭蛤湯
【原料】小號，去殼的蛤300克；魚湯1升；鹹肉，餡155克；芹菜，細丁115克；洋蔥，細丁 115克；麵粉100克；土豆，0、5厘米丁340克；牛奶，燙的1升；鹽調至夠味；白鬍椒調至夠味；喔徹斯特汁2毫升；辣椒籽汁1毫升；濃奶油（與蛋黃拌勻）360毫升；蛋黃6個；小蔥(細丁)5個。

製作方法

1.在蓋蓋的鍋中蒸蛤，

英格蘭蛤湯

到殼打開；
2.用粗布或過濾器將湯過濾備用；
3.取出蛤肉備用；
4.將鹹肉放入湯鍋中，加入洋蔥，芹菜炒至透明；
5.加入麵粉，製成淡面醬，逐漸加入湯及熱奶，避免形成任何麵團；
6.小火煮30分鐘，根據要求去除表面雜質，加入土豆直至嫩熟，加入蛤肉並攪入牛奶放入鹽，胡椒，喔徹斯特汁，辣椒籽汁；