苯丙氨酸脫氨酶活性測定

ation ammon 國內外常用分光光度法。

Determination of phenylalanine ammonia-lyase activity
國內外常用分光光度法。根據苯丙氨酸脫氨產物肉桂酸在相應波長處具最大吸收值的特點，測定單位時間裡苯丙氨酸脫氨酶(PAL)催化作用下肉桂酸吸光值的變化，從而計算出PAL活性的大小。該法簡便易行PAL的穩定性較高，誤差小，重現性好。
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參考《中國茶葉大辭典》
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