苦瓜醬燒排骨

苦瓜醬燒排骨，美食，主要原料有排骨500克、苦瓜1根、金絲棗20個左右，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚。

基本信息

苦瓜醬燒排骨

菜譜的分類：家常
菜譜難度：普通
菜譜的主要食材：豬肉
菜譜製作時間：10分鐘以上
菜餚的主要做法:煮
菜譜參考價格：25.00元
菜餚的主要口味：醬香

菜譜用料

主料：排骨500克
輔料：苦瓜1根 金絲棗20個左右
調料：蔥1/3根 姜2片

烹飪方法

1、 排骨冷水下鍋,水沸後撇去浮沫,撈出備用;
2、 苦瓜切塊,金絲棗用清水浸泡約20分鐘,蔥、姜切片備用;
3、 鍋中放油,油熱後放入花椒、八角、蔥、姜炒香,放入排骨翻炒均勻,倒入老抽醬油上色,烹入料酒;
4、 豆瓣醬加一碗清水稀釋,倒入鍋中,沒過排骨約2/3即可;
5、 大火煮沸,蓋上蓋小火燉煮約30-40分鐘,放入金絲棗;
6、 繼續燉煮約10分鐘,大火收乾湯汁,放入苦瓜繼續翻炒1、2分鐘即可出鍋,翻炒兩分鐘即可。