苦瓜酸菜瘦肉湯

功效介紹

苦瓜酸菜瘦肉湯的功效：清熱生津、降糖減肥。高脂血症、肥胖、糖尿病屬肝火盛者。症見心煩易怒，失眠心

悸，口渴咽乾，或頭痛目赤，舌紅脈弦數。
湯中苦瓜又叫涼瓜、錦荔枝、癲葡萄，性味苦寒，功能清心除煩，清肝明目。《隨息居飲食譜》謂：“苦瓜，苦寒滌熱…… ，瀉火經實火，清暑，益氣止渴”，含有多種維生素及微量元素鉀、鈉、鈣、磷、鎂等成分。據報導有降血糖，減肥作用。鹹酸菜性味酸平，有生津止渴，助消化的作用，有利於消除多餘脂質。瘦豬肉健脾益胃，即可防涼瓜、酸菜之苦酸消削胃氣，又可令湯味鮮美。合而為湯，降血糖止渴飲，減肥健美。

原料

瘦豬肉60克，涼瓜一條（約150克），鹹酸菜梗60克。

製作步驟

1.苦瓜洗淨，切開去瓜核，切幾大件待用

2.酸菜洗淨，切小件待用
3.瘦豬肉洗淨，切小件待用
4.把苦瓜、瘦肉放進砂鍋內，加淨水適量
5.大火煮開後，小火煲1小時，放酸菜
6.再煲30分鐘，加鹽調味即可