苦瓜薺菜瘦肉湯

苦瓜薺菜瘦肉湯這道菜有清心祛暑，瀉肝利水，滋陰潤燥，清肝明目功效。適用於高血壓病屬肝陽上亢型者症見頭暈頭痛，心悸失眠，口渴咽乾等。

簡介
菜系及功效：糖尿病食譜 高血壓食譜 高脂血症食譜 結膜炎食譜 工藝：煮 苦瓜薺菜瘦肉湯的製作材料： 主料：豬肉(瘦)125克,苦瓜250克,薺菜60克 調料：鹽4克,白砂糖5克,芡粉6克,味素3克,青、紅椒各２０克
做法
1. 將豬瘦肉洗淨，切片，用鹽、糖、芡粉醃過； 2. 鮮苦瓜去瓤，洗淨，切片； 3. 薺菜去雜質、根，洗淨； 4. 把薺菜放入鍋內，加清水適量，文火煮半小時，去渣再加入苦瓜煮熟，然後下豬肉片，煮五分鐘至肉剛熟，調味即可，隨時飲湯食菜、肉。
健康提示
1.此湯具有清心解暑、清肝泄熱的功效； 2.適用於高血壓病、高脂血症屬肝陽上亢型者，症見心煩易怒、心悸失眠、口渴咽乾、小便短少，或口舌生瘡，或目赤腫痛，亦可用於糖尿病，急性眼結膜炎有上述表現者； 3.肝腎陰虧之高血壓病不宜飲用本湯。 4.糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚，請將調料中的白糖去掉。