薺菜瘦肉湯

薺菜瘦肉湯是一道菜品，主料是瘦豬肉，輔料有鮮薺菜等。

菜系及功效：明目食譜
薺菜瘦肉湯原料：瘦豬肉250 g，鮮薺菜、鮮東風菜各100 g，蜜棗適量，油、鹽、味素各少許。
薺菜瘦肉湯的做法：
將瘦豬肉洗淨，切成片；鮮薺菜、鮮東風菜洗淨；將鮮薺菜、鮮東風菜、瘦豬肉、蜜棗放入鍋中，加清水適量，用武火煮沸後，改用文火煲1小時，加油、鹽、味素調味即可。食肉喝湯，每日1劑，分2次食完，連食15劑。
薺菜瘦肉湯功效：有清肝熱，利濕濁，明目光之功。適用於肝火上亢所致目赤腫痛，羞明怕光者。