苦瓜炒鴨蛋

苦瓜炒鴨蛋是以苦瓜、鴨蛋為主材的菜餚名。

做法

1.苦瓜洗淨切片後，用鹽鹽醃製20分鐘，去苦水洗淨備用。
2.平底鍋油熱後，磕入鴨蛋，挑破蛋黃，煎至兩面金黃盛起。冷卻切塊備用。
3.平底鍋再次下油，倒入苦瓜劃炒，下荷包蛋，豆豉繼續翻炒，鹽調味，撒蔥花即可。

小貼士

1.如果怕苦的話，可以用鹽將苦瓜醃製20分鐘後，清水洗淨。2.喜歡吃辣的朋友，可加入少許老乾媽，味道更好。