苦瓜土豆泥

苦瓜土豆泥是一道家常菜，主料有苦瓜，胡蘿蔔，雞蛋。

材料:

苦瓜半個,土豆5個,胡蘿蔔半根,雞蛋2個

苦瓜土豆泥

作法:

1.土豆和雞蛋蒸熟後,捻成泥備用。
2.胡蘿蔔蒸熟後,切成丁
3.半個苦瓜,挖淨苦瓜瓤與籽後,淡鹽水泡一小時。
4.切片放入沸水鍋中焯透,浸入冷水備用。
5.把所有材料放盆里，加黑胡椒粉,蛋黃醬攪拌均勻。

小貼士：

把拌勻的土豆泥用冰淇淋勺挖成小球，放在盤子裡，擺好。